Revisió i qualificació del forn Brava

L’interior del forn és de tota mena, amb els costats nets d’acer inoxidable contornats per subjectar els sis elements de calefacció en tres ranures cadascun a la part inferior i superior. La part superior del compartiment també amaga dues càmeres digitals de 5MP a la part frontal i posterior, que ofereixen una visió en directe de tot el que estàs cuinant a través de la pantalla tàctil o del telèfon intel·ligent (molt útil ja que el forn no té finestra). Els costats del compartiment presenten dos conjunts d’escorces per aguantar fins a dues safates, i un connector empotrat al costat esquerre permet utilitzar el termòmetre de carn TempSensor inclòs.

El model principal de 995 dòlars inclou el TempSensor, una safata d’alumini antiadherent, una safata de vidre i un kit de menjar per a dos. La versió Chef’s Choice de 1.295 dòlars és el mateix forn, però amb safates d’alumini i vidre addicionals, una cassola coberta, una safata d’ou de quatre compartiments i un crèdit de 100 dòlars per comprar accessoris, ingredients i kits de menjar de Brava.

Controls i aplicació

La pantalla tàctil del Brava proporciona tots els controls que necessiteu per cuinar amb presets predefinits automàtics o manuals. A la pantalla d'inici es mostren vuit rajoles en dues files: Cuinar, Recents, Preferits, Cerca, Cerca, Torradeta, Coa i Torna a escalfar. Desplaçar-se cap a la dreta es dirigeix ​​a una segona pàgina amb sis rajoles més: Brava Air Fry, Deshidratar, mantenir calent, Utilitats, Configuració i Suport.

El menú Cook ofereix accés a totes les opcions de cuina automàtica de la Brava. Podeu seleccionar una gran varietat d’aliments i plats basats en ingredients i receptes, des de la simple cocció de quarts de potes de pollastre i burritos congelats fins a receptes completes com el botifarró i les frittates. L’aplicació per a telèfons intel·ligents Brava per a Android i iOS ofereix una gran varietat de receptes que funcionen amb la configuració automàtica del forn, o bé podeu preparar els aliments de la vostra manera utilitzant els modes automàtics d’ingredients i plats més amplis.

Els altres menús que enumeren els tipus específics de cuina són manuals o semin manuals i sovint us permeten establir els nivells de calor, les zones i els temporitzadors. Sear escalfa el forn a poc temps per donar un acabat cruixent als aliments, permetent-vos definir quina de les tres zones del forn (qualsevol o totes) s’escalfa i si voleu una cerca superior, inferior o doble cara, amb temps de cocció entre 30 segons i cinc minuts. Toast presenta una varietat de tipus de pa i bagels, i us permet marcar en el nivell que desitgeu durant els temps de cocció que oscil·len entre un i vuit minuts. La cocció és la més directa: estableix la temperatura, premeu el botó, i ja està. A diferència dels altres modes, Bake no us permet ajustar el temporitzador de la cuina fins que no s’hagi escalfat prèviament; el temporitzador de cuina només apareix a la pantalla un cop calentat prèviament durant cinc o deu minuts. Reescalfament permet escalfar els plats simplement mitjançant un temporitzador.

Brava Air Fry i Deshidrat són els dos modes de cocció menys convencionals que ofereix el forn. Utilitzen la circulació d'aire calent per funcionar com una fregidora d'aire i un deshidratador d'aliments en lloc de forn. Air Fry circula aire molt calent pels aliments per produir un efecte similar al fregir amb molt menys oli, com el Gourmet Air Fryer. El deshidratat manté un foc molt baix (al voltant de 135 graus, inferior al que poden arribar la majoria dels forns) durant un llarg període de temps per assecar aliments com fruites, verdures i embussos.

Instal·lar l’aplicació Brava gratuïta al telèfon us permet supervisar el menjar mentre cuina. Un cop instal·lat i vinculat al forn, us enviarà notificacions quan comenceu a cuinar i us permetrà vigilar a través de la càmera interna. L’aplicació és majoritàriament assistent en lloc d’un control remot per al forn; heu d’establir els paràmetres de cuina a la pantalla tàctil de la Brava i només podeu fer servir l’aplicació per fer el seguiment del que esteu cuinant i buscar receptes.

Kits de menjar

Com s'ha esmentat anteriorment, Brava ofereix kits de menjars complets. Els kits proporcionen menjars per a dues persones i costen 50 dòlars cadascun. És bastant car per als kits de menjar i, ja que el Brava té una gran quantitat de paràmetres de cuina automàtics per a receptes i categories de menjars més àmplies que els kits, no us podem recomanar comprar-los a part del kit de menjar que podeu obtenir amb el forn. realment voleu xapar).

Vaig començar amb el kit de menjar Double R Hanger Steak per a dos, amb moniatos i amanida de kale amb vinagreta de magrana. A diferència de les safates individuals dels kits de menjar Tovala, totes presenten ingredients frescos separats que cal preparar a casa. És una experiència semblant a Blue Apron i altres kits de menjar, però amb cuina automatitzada. El kit inclou dos bistecs penjats, un moniato gran, una bossa de kale, un pot de llavors de magrana, dues petites escotes pelades i quarts culleradetes d’all i pols de xili. Cal que proporcioneu el vostre propi oli de cuina i sal i pebre al gust.

Preparar els filets era la part més senzilla: col·loca’ls a la zona 1 de la safata metàl·lica i condimenta-la amb un polsim de sal. Després d’això, talleu el moniato en trossos de mitja polzada i tireu-los amb oli de cuina, pols de chili, all en pols i sal abans d’escampar-los per la zona 3 de la safata metàl·lica. Introduïu el TempSensor i introduïu-lo al centre d’un dels filets i, a continuació, poseu la safata a la posició superior del forn.

El kit Double R Hanger Steak es troba al menú Cook, a Beef. Amb l’àpat seleccionat i el TempSensor al seu lloc, la pantalla de la Brava ofereix una selecció d’opcions de màxima densitat, des de mitjana-rara fins a fer-ho bé. Vaig seleccionar el mitjà, amb una temperatura interna de 135. Després de tocar algunes pantalles per assegurar-me que tot estava al lloc, el botó es va posar de color verd per indicar que estava preparat per iniciar el procés de cocció.

Les instruccions del kit de menjar em van dirigir a preparar l’amanida mentre es cuinaven els bistecs i els moniatos. El procés va consistir a tallar els bolets, barrejar-los amb el vinagre de vi negre i l’oli d’oliva en un bol, i tirar les llavors de col i de magrana junt amb el guarnit. Senzill, però no té res a veure amb la forma en què el propi forn va tractar els aliments.

El bistec i les patates estaven a punt al cap d’uns 10 minuts, al costat més ràpid dels 10 als 19 minuts que l’aplicació va suggerir. El forn em va demanar que tragués els filets i que els tallés a rodanxes per aturar el procés de cocció a la mida actual. Els filets sortien perfectament, tendres i una mica rosats al mig. Una mica de sal era tot el que necessitaven per tenir un sabor excel·lent. Els moniatos estaven poc cuits, però va ser completament culpa meva; els trossos grans que he tallat eren més grans que els recomanats de mitja polzada. Posar-los al forn a la cocció estàndard de 350 graus durant uns minuts, els va resultar agradable i tendre. L’amanida també va sortir molt bé, però de nou això no reflecteix res del forn.

El següent kit de menjar era una hamburguesa de Califòrnia Turquia. Vaig preparar l’hamburguesa i la ceba de gall d’indi segons les instruccions posant-les a la safata metàl·lica, condimentant amb sal, pebre i oli i introduint la safata al forn a la posició superior. Vaig configurar les hamburgueses per cuinar, i al cap de nou minuts es van acabar. Vaig treure la safata i vaig col·locar gambes a rodanxes a l'hamburguesa, després vaig posar les dues meitats de la panera d'hamburguesa a la safata de vidre i la vaig posar al forn per torrar amb el foc residual. Pocs minuts després, vaig muntar l’hamburguesa, ometent l’avovado inclòs simplement perquè no m’importa.

L’hamburguesa de gall d’indi es cuinava i la ceba era agradable i tendra. Aquesta vegada, el forn no va utilitzar el TempSensor per fer un seguiment del progrés de la carn, però fins i tot amb el temps de cocció preestablert va sortir cuit, però no assecat. La ceba fins i tot va obtenir un toc de caramelització, cosa que és impressionant durant menys de 10 minuts de cocció sense ni tan sols escalfar el forn.

Cuinant el teu propi menjar

A continuació, vaig cuinar algun menjar no específic del kit a la Brava per veure com funcionava la seva configuració automàtica de cuines quan no seguia una recepta determinada amb un conjunt específic d’ingredients. Primer vaig preparar un filet de peix senzill. El forn el va coure en uns quatre minuts i va sortir perfectament tendre, cuit per dins però no sec. El Brava no em va demanar que utilitzi el TempSensor, però el peix encara va sortir excel·lent.

Després vaig coure un braç de pollastre sense pell i sense pell a la Brava. Això va trigar una mica més i va utilitzar el TempSensor per assegurar-se que la temperatura interna era correcta. El forn em va triar entre ajustaments "sucosos" i "ben fets", i després em va demanar que marqués el gruix del pit de pollastre. He triat ben fet i he introduït potser un gruix una mica més gran que el tall necessari. Els resultats, certament, no van ser molt sucosos, però el pit de pollastre encara va sortir prou humit per gaudir, fins i tot amb els entorns més conservadors.

Finalment, vaig deshidratar unes rodanxes de poma a la brava. Els vaig tallar primament, els vaig posar a la safata de vidre amb un ruixat de nou moscada i vaig utilitzar el mode Deshidratat per escalfar-los a 135 graus durant dues hores. Van sortir seques i una mica cruixents per a un aperitiu casolà fàcil i saludable. Tingueu en compte que es limita a deshidratar-se en una sola safata petita amb el Brava, de manera que no es pot fer gairebé la fruita seca ni la sacsejada amb la deshidratació alimentària a granel de diversos nivells.

A Countertop Catchall

El forn Brava és un potent dispositiu intel·ligent que pot cuinar ràpidament aliments de diverses maneres. La seva configuració automatitzada funcionava perfectament tant amb els kits de menjar Brava com els meus propis plats en proves, i els seus modes de cuina manuals són capaços i flexibles. No pot fer aliments com el Tovala, però pot fregir i deshidratar-se, i els seus temps de cocció són molt més ràpids.

La darrera versió dels forns de juny s’envia aquest mes de maig per 599 dòlars. Ens va impressionar molt el model original, que va costar 1.500 dòlars quan el vam provar fa tres anys. La nova versió està equipada de manera similar al Brava, amb funcions de fregament i deshidratació amb aire, tot i que els seus elements de calefacció convencionals no poden ser tan ràpids. D’aquesta manera, el Brava és el forn intel·ligent més ràpid i el més ràpid que es pot oferir i la nostra elecció d’Editors.