Vídeo: Behmor Coffee Roaster: Getting Great (and safe) Dark Roasts (Octubre 2024)
Joe Behm es pren el seu cafè seriosament; tan seriosament que el 2007 va inventar un torrador de cafè casolà anomenat Behmor 1600. La seva darrera creació, el Behmor Connected Brewer (299 dòlars), és una cafetera intel·ligent i elegant que utilitza la connexió Wi-Fi de casa per connectar-se a Android o Smartphone iOS. Ofereix algunes funcions que no obté amb la majoria de les cafeteries, incloses les temperatures de cervesa variables, una configuració prèvia al remull i un cabell de dutxa polsant per a la cobertura de fava completa mentre es fa la cervesa. Ofereix una excel·lent pota de java, però li falten algunes funcions intel·ligents com la cervesa programada i la possibilitat de guardar perfils de cervesa personalitzats.
Disseny
El seu Behmor té un acabat d'alumini negre i raspallat i un disseny de tres potes. Té una alçada de 15, 2 polzades i té una base rodona de 9, 2 polzades, amb una sagnia rodona de 4, 2 polzades que garanteix que la carafa estigui perfectament asseguda sota la vàlvula de la cistella del filtre. La carafa és d’acer inoxidable amb un mànec i tapa negres i té fins a 40 unces (vuit tasses de 5 unces) de cafè. Les seves propietats tèrmiques mantenen el cafè calent fins a dues hores; el Behmor no utilitza un escalfador de base per mantenir el cafè calent després de la seva elaboració.
La part superior de la cafetera acull un dipòsit d'aigua inoxidable de 40 unces amb línies d'ompliment per a 8 tasses, 6 tasses i 4 tasses. La línia de 4 copes també serveix de línia d’ompliment a l’hora de calibrar el cerveser. Una tapa negra i rodona gira al seu lloc per segellar l'embassament. A la part frontal de la cervesera hi ha un botó d’inici amb un anell indicador de llum LED al seu voltant. Quan la llum és de color verd sòlid, el cerveser està connectat a Internet i està a punt per anar. Una llum verda parpellejant significa que la cafetera ha d’estar emparellada amb el vostre telèfon intel·ligent, una llum ambre intermitent significa que està en mode de calefacció i una llum blava parpellejant significa que està en mode d’extracció. Un cop completat el mode d’extracció i omplint la carafa, la llum torna a estar de color verd sòlid. L’anell LED és molt lluminós i, per desgràcia, no es pot atenuar ni desactivar sense desconnectar la cervesa. Al costat del botó Inici, hi ha un botó DADO que s'utilitza per combinar el cerveser amb el vostre telèfon intel·ligent (el botó rep el nom del protocol de connectivitat de DADO Labs, que utilitza el cerveser). Just a sota d'aquests botons hi ha una cistella de filtres extraïble amb un filtre de pantalla d'or de malla fina. Si es fa servir un cafè mòlt finament, es pot substituir el filtre de pantalla per un filtre de paper.
Control d'aplicacions
Podeu iniciar manualment una cervesa prement el botó Inici o mitjançant l’aplicació gratuïta, que s’obre a un Tauler de comandament amb una icona de la tassa de cafè amb el nom de la vostra cervesera. Toqueu la icona us portarà a una pantalla que conté una icona de signes més gran al centre i a una icona de configuració a la cantonada superior esquerra. Quan premeu la icona del signe més apareixen tres botons nous: Brew, Buzz i Craft. El botó Brew s'utilitza per configurar la cervesera i us permet triar quantes tasses de cafè de 5 unces voleu preparar. També us proporciona una dosi recomanada de cafè per tassa. A continuació, escolliu un tipus de mongetes (fesol integral envasat / pre-mòlt, o torrat fresc i mòlt en els darrers tres dies) i un tipus de rostit (fosc, mitjà, clar). L'aplicació assignarà una temperatura de l'aigua i un temps de pre-remull en funció de les vostres opcions. Toqueu el botó de signe més a la cantonada superior dreta per configurar la cervesa i llançar la pantalla Llest, on podeu iniciar la cervesa o retardar-la. La funció Delay Brew us permet escalfar l’aigua sense que es faci un cafè fins que no us ho digueu. Falta és la possibilitat de crear un calendari de cervesa com es pot fer amb el cafè cafè Mr. Smart Smart habilitat per WeMo, però la programació s’afegirà en una actualització d’aplicació aviat.
El botó Craft permet configurar un perfil de cervesa mitjançant la vostra temperatura i l'aigua dels paràmetres de remullat, però no es pot guardar per a ús futur (també s'afegeix a l'actualització de l'aplicació). El botó Buzz us permet seleccionar una de les tres configuracions de cervesa escollides (cafè africà, rostit mig i rostit fosc).
L'aplicació us permet saber què passa al llarg del procés de fabricació. Envia notificacions audibles i visuals al vostre telèfon intel·ligent per recordar-vos que poseu aigua al dipòsit i cancel·larà la sessió i enviarà una alerta de Dry Boil al vostre telèfon intel·ligent si us oblideu de fer-ho. També us mostra quan s’està escalfant l’aigua, quan les mongetes s’han pre-remullat, quan s’elabora el cafè (mode d’extracció) i quan s’ha completat la cervesa.
Toqueu la icona Configuració us permet canviar la temperatura de l'aigua i la configuració prèvia al remull. La configuració de la temperatura oscil·la entre 190 i 210 graus i els temps de pre-remull oscil·len entre 15 segons i 4 minuts. La pantalla Configuració de cervesa és la ubicació per posar el nom del cerveser, actualitzar el firmware i canviar la configuració de la xarxa. Aquí també podeu accedir als menús de manteniment per netejar i calibrar el cerveser. Calibrar el cerveser assegura que la temperatura de l’aigua segueix sent precisa i es recomana cada sis mesos més o menys. Per netejar el cerveser, afegiu una barreja d’aigua freda i un agent de neteja homologat i premeu Start Clean.
Instal·lació i actuació
Instal·lar el Behmor és fàcil. Comença per descarregar l’app iOS o Android i crear un compte. Connecteu-vos a la cervesa i, quan la llum DADO comenci a parpellejar, aneu a la configuració de Wi-Fi del telèfon i seleccioneu DADO per connectar-vos a la cervesera. A continuació, seleccioneu el SSID Wi-Fi de casa i introduïu la vostra contrasenya Wi-Fi. L’aplicació començarà a cercar la cerveseria. Es necessitava 20 segons per connectar-me a la cervesera.
Abans d’utilitzar la cervesera per primera vegada, heu de rentar a mà la carafa, filtrar i filtrar la cistella. També cal calibrar el cerveser i fer un cicle de cervesa sense afegir cafè. Es necessitava sis minuts per calibrar-se, i set minuts més per executar un cicle inicial.
Vaig elaborar tres tipus de cafè diferents per a les meves proves. Vaig començar amb una barreja de Kenya dels meus Starbucks locals i la vaig preparar com a rostit de 8 tasses de mitjana amb una temperatura de 200 graus i un pre-remull de 45 segons. Es va trigar 7, 5 minuts en completar la cervesa i els resultats van ser increïbles. Els gustos afruitats eren molt més pronunciats que el que estic acostumat a la meva antiga màquina de cafè confiable Mr.
A continuació, vaig elaborar un pot de 8 tasses de rostit francès i el vaig posar com a rostit fosc. L’aplicació va fixar la temperatura de l’aigua a 195 graus amb un pre-remull de 45 segons, i de nou el cafè va tenir un gust fantàstic. La diferència entre el Behmor Brew i el meu Mr. Coffee era sorprenent; el cafè Behmor era robust, amb una pronunciada fumabilitat que amb prou feines es notava a la cervesa Mr. Coffee. Finalment, vaig preparar un lot de 6 tasses de Dunkin Donuts Dark Roast i vaig utilitzar els meus propis paràmetres de temperatura de l'aigua de 205 graus i un temps de pre-remull d'1 minut. Igual que amb les altres dues cerveses, la cervesera Behmor va produir un cafè més saborós que el cerveser Mr. Coffee. Jo sol utilitzar una mica de sucre amb aquest rostit, però vaig trobar que no era necessari amb la cervesa Behmor, ja que no hi havia amargor i notes de xocolata.
L'aplicació mai va fallar la publicació d'una notificació quan s'ha finalitzat la cervesa, o si m'he deixat d'afegir aigua al dipòsit. I la màquina en si estava tranquil mentre feia cervesa, tot i que el cicle de calibració va ser una mica sorollós.
Conclusions
El Behmor Brewer proporciona una copa de java que rivalitzarà amb el barista amb més experiència. Desitjo que us permetés crear perfils de cervesa personalitzats i programar programacions, però a partir d’aquest escrit no podreu. La bona notícia és que ambdues deficiències s’abordaran en una propera actualització d’aplicació, juntament amb algunes altres novetats, incloent opcions per preparar te i perfils de proveïdors integrats, amb temperatures de confecció preestablertes i hores de pre-remull per a cafès específics.
Si no teniu 300 euros per gastar en una cafetera, consulteu el Mr. Coffee habilitat per a WeMo. És la meitat del preu del Behmor Brewer i ofereix una programació flexible que es pot controlar des del vostre telèfon intel·ligent, però no ofereix temperatures de cervesa variables ni una opció ajustable de pre-remull. A l’altra punta de l’espectre hi ha el Philips Saeco GranBaristo Avanti, molt més resistent i capaç d’expressar. Fa un espresso fantàstic, però és costosament salvatge i només pot fer una copa alhora.
