Revisió i qualificació de la graella de gas per a cremadores de tres cremadors infrarrojos Smartchef Tru-Broil

Els controls es posicionen al llarg de la vora davantera de la graella. A l’extrem esquerre es troba el mateix botó d’inici / parada i anell de llum que s’utilitza al fumador elèctric digital de Char-Broil. L’anell s’encén de color verd quan la graella està a punt, de color taronja durant la cocció, neteja i precalentament de calor, i vermell quan hi ha un error. A la dreta, hi ha un indicador del tanc que brilla en vermell quan es consumeix baix gas, un indicador Wi-Fi DADO, un botó d’encesa / apagat i dos ports de sonda que permeten cuinar dos tipus de carn diferents amb temperatures diferents. (la graella arriba amb una sonda, però podeu comprar una segona per uns 8 dòlars).

Al centre de la graella hi ha un petit interruptor d’encesa i tres poms de control del cremador principal de color negre i crom que brillaven vermell quan s’encenen. A la dreta hi ha un botó de control del cremador lateral que és idèntic als poms del cremador principal. A sota de la cambra principal, darrere de dues portes al costat, hi ha un armari d'emmagatzematge que allotja el dipòsit de propà, el regulador i els circuits electrònics, i hi ha un cable d'alimentació de tres puntes que surt de un forat al darrere. Quatre ruixes pesades fan que el mòbil es faci sense esforç.

Aplicació

L’aplicació Char-Broil SmartChef (per a Android i iOS) s’obre a una pantalla de tauler que us indica si la graella està en línia o fora de línia (heu de prémer manualment el botó On / Off de la graella per posar-la en línia). Un cop en línia, podeu prémer una de les quatre icones Afegir per començar un cicle de cuina. Podeu triar pas a pas (cuinat guiat), temporitzador o sonda segons com vulgueu cuinar, i podeu tenir diferents cicles per a cada tipus d’aliments a la brasa. Per exemple, he utilitzat Guided Cook per a un filet, un Timer per a algunes hamburgueses i una Sonda per a una espatlla de porc.

Hi ha tres punts a la part dreta de la pantalla que representen cada gravador; quan són vermells s’encenen i quan són blancs estan apagats. Un cop iniciat un cicle de cocció, a la part superior de la pantalla es mostren les temperatures actuals i les de destinació i es mostra a continuació l'estat de cada cicle. Podeu tocar qualsevol cicle per canviar els paràmetres de cuina o suprimir el cicle. Tot i que és bo poder controlar la temperatura de la graella a l'aplicació, un indicador digital a la part exterior de la graella seria un complement addicional. A la cantonada superior esquerra de la pantalla principal hi ha una icona de configuració on podeu editar el nom de la graella i les opcions de xarxa, actualitzar el firmware i comprovar els nivells del dipòsit de gas.

Com en el cas de Digital Electric Smoker, SmartChef Grill ofereix receptes de cuina guiada per a vedella, pollastre, porc i gall dindi, però cada categoria només té una o dues opcions de recepta. Per exemple, la categoria de vedella només té opcions per a hamburguesa i bistec, i la categoria de porc està limitada a rostit de llom i llom. Tanmateix, podeu triar el gruix (en polzades) i la pesositat (mitjana rara, mitjana, bé) i l'aplicació us donarà un pas per cada pas, us indicarà quan heu de col·locar el menjar i us avisarà quan el menjar se n'acabi. especificacions.

També podeu utilitzar una sonda per mesurar la temperatura interna del vostre aliment; quan arribi a la temperatura objectiu, l’aplicació us dirà que ja heu finalitzat el menjar. El temporitzador permet establir un temps de cocció específic, o simplement es pot anar a cuinar i cuinar manualment com ho faries amb una parrilla tradicional. Altres alertes són la sortida de flames (quan un cremador deixa de disparar inesperadament), l'estat de la graella (en línia, fora de línia) i el refredament (quan la graella és prou freda com per tapar-se sense danyar la coberta).

Instal·lació i actuació

Gràcies a instruccions detallades i a les peces, femelles, cargols i electrònica clarament etiquetades, la graella SmartChef no és difícil de muntar. Tot i això, es necessita temps, així que tingueu en compte passar la millor part d’un dia tot junt. Vaig passar prop de sis hores muntant la meva i no sóc novat quan es tracta de graelles.

Un cop tot estava al seu lloc i totes les femelles i els cargols estrenyuts, va arribar el moment de connectar la graella al Wi-Fi de casa meva. Vaig baixar l’aplicació, vaig crear un compte, vaig connectar la graella i vaig seguir les instruccions de l’aplicació, que em van fer connectar-me primer al SSID de la graella i després al wifi de casa. Un cop connectat, vaig procedir a condimentar la graella. Vaig treure les reixes de ferro colat i vaig polvoritzar oli de canola a banda i banda dels emissors d’acer. Vaig substituir els emissors, vaig configurar cada cremador com a mitjà i vaig deixar que la brasa es cremi l'oli durant aproximadament 15 minuts.

La graella SmartChef va fer una tasca increïble de cuina i em va mantenir informat del que estava passant per l'aplicació mòbil. La cuina sense una flama oberta va costar-se una mica, però una vegada que ho vaig fer, va ser un plaer escalfar les ales i les cuixes del pollastre sense preocupar-me que esclatés un incendi de tres alarmes. Vaig escalar un parell de bistecs d’orígena d’1 polzada de gruix amb la recepta de la cuina guiada i vaig seguir les instruccions per preescalfar la brasa fins a 525 graus. L’aplicació em va dir quan s’ha d’afegir el menjar, quan s’ha de flipar i quan s’ha fet. I, es va fer a la perfecció, fins a les marques de la brasa dignes del restaurant. També vaig cuinar unes hamburgueses i gots calents, i van anar perfectes. El consens general entre la família era que el bistec i les hamburgueses eren sensiblement més suculents quan es cuinaven a la graella SmartChef en comparació amb la nostra tradicional planxa de gas Weber i, per una vegada, no vaig cremar els gossos.

Cal destacar que després d’un llarg cap de setmana de brasa, es va produir una gran quantitat d’acumulació de greixos als emissors que van requerir una bona neteja. És una bona idea deixar la planxa durant 5-10 minuts després d’haver acabat de cuinar per tal de cremar l’excés de greix i, a continuació, utilitzeu l’eina de neteja inclosa per eliminar les escombraries cuites. És possible que vulgueu invertir en un bon raspall de la brasa (o un Grillbot) per ajudar-lo a mantenir-lo tot net i a punt per a la propera sessió a la brasa.

Conclusions

Es diu veritat, la cuina a la graella de gas de tres cremadores TRU-Infrared TRU-Char-Broil SmartChef va aprofitar-se, sobretot perquè he estat utilitzant carbó vegetal i graelles de gas tradicional durant el temps que puc recordar, i en part perquè no puc No veig cap flama real. Dit això, em van sorprendre gratament els resultats; les carns eren sucoses i cuinades a la perfecció, i no vaig experimentar ni un sol raig mentre grinyolava una càrrega d’ales. Les notificacions van funcionar de meravella i l’aplicació va fer un bon treball per controlar el que estava passant a l’interior de la cambra i fins i tot em va fer saber quan la graella era prou freda com per cobrir-me un cop acabada la cuina. El preu de 800 dòlars de l’SmartChef pot ser descompensable per als grillmeisters amb consciència pressupostària i la base de dades de receptes de Char-Broil podria utilitzar una revisió, però el rendiment de cuina de la parrilla i l’experiència d’usuari general són excel·lents i guanyen el premi “Choice Editor”.