Vídeo: ¿Cómo ‘zamparse’ una hamburguesa de 5 plantas en 15 minutos? (De novembre 2024)
Una sorprenent hamburguesa de sabor real fabricada amb plantes, com evoluciona Cisco i Ford Motor i com els empresaris amb el fracàs es trobaven entre els interessants debats de la Conference Code a principis d’aquest mes. Ja vaig escriure sobre moltes de les altres seccions de la conferència, però van ser interessants.
Pat Brown, director general d’Impossible Foods, va parlar d’utilitzar la ciència per crear una alternativa vegetal a la vedella que capti la textura, el sabor i l’aroma d’un producte carni.
Brown va dir que el producte (a la imatge superior) no és com una "hamburguesa de jardí", sinó que es basa en: proteïnes del blat, patates i soja; greix de coco; i fibres derivades de plantes. Brown va començar la companyia mentre sabatava a la Stanford Medical School i va dir que en aquell moment no buscava cap esforç comercial. Però va dir que l’ús d’animals per al menjar és la major amenaça per al medi ambient i un “problema solucionable” si poguessis crear aliments que superin el que hi ha al mercat. L’empresa compta amb 80 persones en R + D que han treballat durant tres anys per crear un producte que a nivell molecular caracteritza l’aliment.
El pla és oferir inicialment producte als restaurants a finals d’aquest any i amb escala per vendre als supermercats en uns quants anys a un preu igual a la vegada amb la carn de vedella mòlta. Més tard, Brown va dir que l'empresa vol crear altres tipus de carn, peix i productes lactis.
A la mateixa sessió, Dominique Crenn, que dirigeix un restaurant amb estrella Michelin a San Francisco, va dir "cal repensar la manera de fer i menjar menjar", i va subratllar que la gent hauria de ser més conscient d'on prové el seu menjar.
En un sopar a la conferència, els assistents van poder provar l'hamburguesa. Tot i que no puc dir que fos igual a les millors hamburgueses que he tingut, em va semblar acceptable - i aquest és un bon pas.
El conseller delegat de Cisco, Chuck Robbins, va parlar sobre l'obtenció de valor de la "propera generació de connexions", com ara eines de col·laboració, AI i aprenentatge automàtic, i la creixent Internet of Things.
"L'important és oferir el que els clients necessiten", va dir Robbins, no necessàriament les novetats més actuals en tecnologia i va afegir que pot ser una combinació de maquinari, programari i serveis integrats. Va dir que, mentre que Cisco ha obtingut monetàriament tradicionalment a través d'una plataforma de maquinari, es tracta principalment d'una empresa de programari que dóna feina a 23.000 enginyers de programari del total de 28.000 enginyers. Però Robbins va assenyalar que "Internet funciona amb maquinari d'alt rendiment que no va a desaparèixer".
Robbins va parlar de com passarà Cisco a un flux d’ingressos més previsible, assenyalant la seva seguretat i les ofertes sense fils de Meraki com a àrees on ara ofereix software addicional com a servei.
Mark Fields, director general de Ford Motor Co., va dir que espera que el model de negoci del fabricant de vehicles canviï en el canvi cap a vehicles autònoms, ja que passa d’un fabricant d’automòbil a una “companyia de mobilitat”. El model de negoci actual es basa en el nombre de cotxes venuts, però va dir que això podria canviar a quilòmetres recorreguts. Va dir que, si els vehicles estan disponibles a un preu més baix, tindrien més ús, però cal substituir-los amb més freqüència.
Fields va dir que vol veure un conjunt únic d’estàndards nacionals per a vehicles autònoms i es mostra satisfet pels avenços fins ara. També va parlar de la companyia que fabrica productes tan fàcils com sigui possible al planeta, destacant que Ford lidera vendes d’híbrids endollables.
Es va obrir un panell a la falla amb un tràiler d’una pel·lícula sobre General Magic, una famosa start-up de Silicon Valley de principis dels anys 90 que va treballar en molts dels conceptes que després es van convertir en parts estàndard dels telèfons intel·ligents. El grup va incloure Joanna Hoffman, que es trobava a Apple (i és interpretada per Kate Winslet al film Steve Jobs ) i General Magic; Chet Kanojia, fundador d’Aereo i ara amb la creació de maquinari de xarxa Starry; i Dalton Caldwell, soci de Y Combinator, tots entrevistats per Peter Kafka.
Hoffman va explicar que la infraestructura i les CPU no estaven llestes per implementar la visió de la tecnologia i va dir que, quan General Magic va enviar un producte, s'havia quedat sense diners per a la comercialització. Ella va dir que el fracàs de la companyia encara és desconcertant, tot i que la pel·lícula parla de com moltes de les persones van passar a altres projectes de gran èxit.
Kanojia va parlar de com era inusual Aereo, ja que tenia un "interruptor binari", o bé guanyaria el seu cas judicial i la tecnologia per distribuir televisions de difusió per Internet seria declarada legal o perdria i sortiria del negoci. Va dir que molts empleats van anar amb ell a Starry, que té previst utilitzar la tecnologia d'ones mil·límetres per oferir servei de banda ampla a les llars sense fils i, per tant, competir amb els proveïdors de serveis d'Internet existents.
Caldwell, que va treballar en el primer servei de música en línia iMeme, va dir que, segons la seva experiència, les dues coses que maten empreses es queden sense diners i el fundador perd l’esperança. Va assenyalar que la història està escrita pels guanyadors, però va dir que moltes d'aquestes empreses guanyadores també han tingut "experiències properes a la mort".
Tots tres van dir que la majoria dels fundadors no es veuen impulsats només pel desig de guanyar diners, sinó que esperen crear alguna cosa que canviï les coses. "És fantàstic tenir diners, però per a mi es tracta de moure alguna cosa que no es podria fer", va dir Kanojia. "És la causa", va dir Hoffman, assenyalant que poques vegades les empreses han vist triomfar en el món de la tecnologia, que només tenen com a objectius financers.
Hoffman va dir que s'ha notat un canvi en la indústria tecnològica des dels primers dies d'Apple, quan va dir que les persones que tenien famílies estaven vigilades per no poder treballar tant de temps. Ara, va dir, la definició de l’èxit ha canviat, amb més gent pensant en l’equilibri laboral-vida.
