Revisió i qualificació de Traeger Timberline 1300

Disseny i característiques

Una gran brasa, la Timberline 1300 està construïda com un dipòsit. Pesa 226 lliures, fa 4, 0 peus d’alçada i té 4, 8 peus d’amplada i 2, 3 peus de fondària. Té un acabat negre mat amb prestatges d'acer inoxidable raspallat a l'esquerra i la part davantera i un mànec de tapa d'acer inoxidable raspallat. La cambra en forma de pastilla ofereix 1.300 polzades quadrades d'espai a la brasa i està equipada amb tres reixes de resistència inoxidable desmuntables de gran resistència. Segons Traeger, la Timberline 1300 pot contenir fins a 60 hamburgueses, 12 pollastres, 82 gossos calents o 14 bastidors de costelles (no, no tots alhora).

La parrilla és recolzada per quatre potes tubulars de gran pes que fan un diàmetre de 3 polzades. Té dues rodes de goma fixades de 7 polzades en un extrem i dues rodes de goma bloquejables de 3 polzades per a l'adreça. Malgrat la seva mida i pes, la graella és força fàcil de rodar sempre que es trobi sobre una superfície relativament llisa i plana.

A la dreta de la cambra de cuina es troba una tremuja amb coberta de bloc de carnisseria de fusta. Té 24 lliures de pellets i té un túnel a la part inferior que deixa caure els pellets a la cambra de l’agulla. A continuació, l’agullador introdueix pellets al foc de foc, que es troba situat al centre de la cambra, a sota d’un protector de calor desmuntable i d’una safata de greix. Atès que la graella utilitza calor de convecció per cuinar i fumar aliments, no us haureu de preocupar per les eclosions dels greixos i les greixos degotejant. Hi ha una ranura a sota de la prestatgeria de l’esquerra que conté una paperera, i hi ha una porta trampa a la part posterior de la tremuja que podeu fer servir per buidar els pellets que no s’utilitzin si voleu cuinar amb un tipus de llenya diferent. Aquí també hi ha un cable d'alimentació de tres potents i l'interruptor principal.

La part frontal de la tremuja conté el tauler de control electrònic de la graella que conté un LCD de 3 per 2 polzades, sis botons de funció, un port de sonda i un control de marcació per navegar pels menús, seleccionar els elements del menú i configurar la temperatura de cocció. La pantalla LCD mostra la temperatura ajustada i la temperatura actual de la cambra, una característica que manca a la graella de gas de tres cremadores TRU-Infrared TRU-Char-Broil SmartChef. També us indica la temperatura de la sonda i la quantitat de temps restant en un cicle de cocció i us guia a través de tots els passos d'una recepta preprogramada.

El botó Standby posa en marxa el tauler de control una vegada que l’interruptor d’alimentació principal està configurat a On, i s’utilitza al final d’un cicle de cocció per refredar i apagar la graella. Si premeu el botó Menú, us començaran a configurar la temperatura i la sonda i us permet accedir a la biblioteca de receptes, a la configuració de xarxa i a la graella, com ara el contrast de pantalla, el volum dels altaveus i la versió del firmware. El botó del temporitzador no està lligat al cicle de la cuina, però resulta útil per recordar-vos que feu coses com esprai o malbaratar la vostra carn, voltejar el menjar o afegir més condiments. Podeu prémer el botó Super Smoke en qualsevol moment del cicle de la cuina (sempre que la temperatura estigui entre 165 i 225 graus) per augmentar la quantitat de fum que s’allibera a la cambra si voleu un gust més fumós i el botó Keep Warm limita la temperatura de la cambra a 165 graus, de manera que podreu mantenir el menjar calent sense passar-lo per sobre. Per últim, però no per això menys important, el botó Encendre arrenca la graella.

L’aplicació mòbil (per a Android i iOS) és un plaer d’utilitzar. Ofereix imatges relacionades amb les despeses de la recepta, instruccions completes de preparació i consells i trucs de cuina. També ofereix vídeos útils en línia útils i enllaços a llocs de xarxes socials on podeu unir-vos a la comunitat de Traeger per compartir receptes i experiències amb altres propietaris de Traeger i amb l'equip de Trager Pro de reixes professionals i competitives.

Per controlar la graella des de l'aplicació, toqueu la pestanya Remota que es troba a la part inferior de la pantalla per obrir el tauler. Aquí us presenten un calibre de graella que us permet definir i visualitzar la temperatura actual i objectiu, un indicador de temporització i un indicador de sonda. A la part inferior del quadre de comandament hi ha botons per fer un temporitzador de salsa, Super Smoke i Keep Warm. Toqueu la icona de l’engranatge a la cantonada superior dreta us porta a una pantalla on podeu programar i guardar fins a quatre cicles de cuina personalitzats, editar la configuració de la xarxa i apagar la graella. L’aplicació us avisarà amb una notificació i una sèrie de pitjos quan la planxa s’hagi escalfat prèviament, ha arribat a la temperatura de la sonda, ha completat un cicle de cocció i s’ha refredat prou per cobrir-la.

La Timberline té un rang de temperatura entre 165 i 500 graus Fahrenheit, de manera que podeu cuinar lentament a temperatura baixa (225 és ideal per a costelles, per a ceps i molt més), torrar, coure i fins i tot buscar carns. Ofereix múltiples mètodes de cocció; podeu cuinar a una sola temperatura durant un període de temps establert, o crear un programa de cuina personalitzat amb diversos passos, canvis de temperatura, objectius de sonda i hores de cocció. Podeu desar fins a quatre d’aquests cicles personalitzats, suprimir-los segons calgui i afegir-ne de nous. També podeu cuinar amb una sonda establint un objectiu de temperatura interna per al vostre aliment. La graella i l’aplicació sonen quan s’arribi a la temperatura objectiu. Si preferiu deixar tota la feina a la graella, seleccioneu una de les receptes de Traeger a l'aplicació. És una mica semblant al Forn Intel·ligent de juny, tot i que en realitat no identifica aliments sense la vostra aportació.

Com va ser el cas del fumador elèctric digital Char-Broil Amb tecnologia SmartChef, cuinar amb una de les receptes preprogramades de Traeger és tan fàcil com és. No obstant això, l'extensa base de dades de receptes de Traeger fa que les escasses ofertes de Char-Broil semblin un pensament posterior. En el moment de fer aquesta revisió, hi ha més de mil receptes, que se n’afegeixen de noves cada dia. Les categories inclouen vedella, porc, xai, aus de corral, verdures, marisc, pizza, caça salvatge i productes al forn (sí, fins i tot podeu fer pizza i coure pa amb aquesta brasa). Un cop trobeu una recepta i hàgiu completat els preparatius recomanats, seleccioneu Cook Now a la part inferior de la pantalla i seguiu les instruccions. L’aplicació establirà automàticament la temperatura de cocció correcta i l’objectiu de la sonda, us indicarà quan heu d’afegir el menjar i us informarà quan s’acabi.

Instal·lació i actuació

La Timberline 1300 va trigar més d'una hora a muntar i va requerir dues persones, però les instruccions il·lustrades, les peces numerades i les eines incloses ho van fer relativament fàcil. Per la seva banda, el Char-Broil SmartChef 3-Burner gas Grill necessita prop de sis hores per muntar-lo, tot i que també inclou instruccions il·lustrades detallades.

Un cop acabat, vaig passar a la fase de condiment, que crema tots els olis usats en la fabricació i prepara la graella per a la cuina regular. La vaig connectar, vaig ajustar la temperatura a 500, vaig encendre Ignite i vaig esperar un minut o dos fins que la temperatura comencés a pujar i la graella va començar a fumar. Una vegada que la pantalla ha llegit 500, la vaig deixar condimentar durant 45 minuts abans de tancar-la.

Per connectar la graella a la xarxa Wi-Fi domèstica, vaig descarregar l’aplicació iOS, vaig crear un compte i vaig tocar el botó Remot de l’aplicació. Vaig tocar “Connectar a Traeger WiFIRE” i vaig seleccionar la informació Wi-Fi del menú. Quan el controlador de bord va mostrar el SSID i la contrasenya de la graella, vaig utilitzar la configuració de Wi-Fi del meu telèfon per connectar-la, vaig tornar a l'aplicació i vaig entrar a la informació Wi-Fi de casa. En uns segons es va connectar la graella. Li vaig donar un nom i es va acabar.

Vaig utilitzar les receptes de Traeger per fumar tres bastons de costelles al darrere. Un cop fregades les costelles amb la meva pròpia variació d’un fregament de Kansas City, vaig carregar la tremuja amb pellets d’hickory, vaig colpejar el botó Cook Now de la recepta, vaig encendre la graella i vaig tancar la tapa. Es va trigar uns set minuts en encendre-se, després deu minuts més, fins a escalfar fins a 225 graus. Vaig configurar el temporitzador a una hora per recordar-me que ruixés les costelles cap amunt amb una barreja de suc de poma i aigua, i ho feia cada hora durant les sis hores completes de temps de fumar. Quan es van fer les costelles vaig colpejar el botó de reserva i la graella va entrar en un cicle de deu minuts.

També vaig utilitzar la brasa per cuinar un munt d’hamburgueses i gossos i em van sortir molt bé, tot i que el sabor a la fusta gairebé no es va notar perquè els vaig cuinar a 400 graus i van acabar ràpidament. Vaig fumar una part de salmó salvatge a 200 graus durant aproximadament dues hores amb Super Smoke activat, i em va sortir ferm i fum. Finalment, vaig torrar un pollastre sencer a 375 graus durant una mica més d’una hora i va resultar humit, amb un sabor sensiblement fumat i una pell cruixent.

Conclusions

Tant si es tracta d’un tabaquisme baix i lent, com d’escapament ràpid i calent, el Traeger Timberline 1300 lliurarà aliments perfectament cuinats mentre passis el temps amb els amics i la família o simplement repensaràs veient el partit. La connectivitat Wi-Fi no només et permet programar la graella per cuinar a temperatures exactes mitjançant el telèfon intel·ligent, sinó que també et permet accedir a més de mil receptes que pots programar a la graella amb el toc d'un botó. És molt fàcil d’utilitzar i crear per durar, i l’aplicació per a mòbils és intuïtiva i fàcil per als ulls, però tota aquesta bondat a la graella us permetrà tornar a un parell de grans. Tanmateix, si us preneu la planxa seriosament i no us importa que us penseu per obtenir una graella de pellets de llenya de primera qualitat, que pot fer-ho tot, el Timberline 1300 no us decebrà. Es tracta d'un element bàsic per al premi d'Editors 'Choice i un dels millors aparells de reixa d'alta tecnologia que hem provat.

Si no teniu cabuda al vostre pressupost per a una graella de 2000 dòlars, el Char-Broil SmartChef TRU-Infrared 3-Burner Gas Grill, també elecció dels editors, és una parrilla de gas d’alt rendiment que també és Wi-Fi. habilitat i molt fàcil d’utilitzar. No obtindreu la fumabilitat de llenya que obteniu amb la graella de Traeger, però costa 1.200 dòlars menys i utilitza la tecnologia IR per a subministrar aliments suculents i cuinats de manera uniforme sense brots. O bé, consulteu el fumador elèctric digital Char-Broil; no és tan versàtil com el Timberline 1300, però proporciona deliciós menjar fumat i és atractiu.