Revisió i qualificació del sistema de cervesa Fizzics

No hi ha res com el gust d’una cervesa fresca, però a menys que tinguis un sistema de kegerator a casa, hauràs d’aventurar-te al bar o restaurant local per gaudir d’un bonic got espumós de cuina acabada d’extreure l’aixeta. O bé podeu enderrocar 169, 99 dòlars al Fizzics Beer System, un distribuïdor de cervesa amb bateria que proporciona un respectable refredat de taverna sense l’ús de CO2 ni nitrogen. El distribuïdor Fizzics accepta llaunes, ampolles i cultivadors, i és molt fàcil d’utilitzar i mantenir. Afirma que la cervesa comprada a la botiga té un gust i un aspecte millor i, en la majoria dels casos, només ho fa, però hi ha certs tipus de cervesa que hauria de deixar-se mà per obtenir un màxim sabor i presentació.

Disseny i característiques

El distribuïdor Fizzics és un electrodomèstic que permet aparèixer qualsevol taulell de cuina o bar. Consta d'una botella de color negre, una part superior de plata amb juntes de tancament, i un suport de plata amb estora de goma antimicrobiana negra. Mesura 15, 2 per 6, 7 per 11 polzades (HWD) i pesa una mica més de 3 lliures. Una esvelta palanca de vessament a la part superior afegeix altres 3, 2 polzades a l'alçada total. El contenidor pot acceptar qualsevol llauna o ampolla i pot contenir ampolles de fins a 64 unces. Hi ha molt espai per empaquetar gel al jardí perquè la cervesa estigui freda fins a 48 hores.

L’interior de la part superior articulada conté un petit mecanisme de bomba motoritzada alimentat per quatre bateries AA (incloses). La part superior s’obre cap enrere per proporcionar accés a l’interior del contenidor on es troba un tub de goma de 12 polzades connectat al port d’entrada de la bomba. Un tub d’enviament d’1 polzada connectat a les sortides del motor surt del llavi frontal de la part superior. No hauríeu d’abocar cervesa al contenidor; en lloc d'això, col·loqueu l'ampolla, la llauna o el recipient dins del contenidor i introduïu el tub a la cervesa. Quan es tanca la part superior es tanca el segell. Ara estàs preparat per abocar.

Per abocar una cervesa, tireu la palanca cap endavant i inclineu el got cap al tub de sortida com si fos un aixeta de cervesa. Quan la cervesa estigui al voltant de les tres quartes parts plena, empenyem la palanca enrere per acabar-la d’acabar amb un cap gruixut i cremós. D’acord amb la gent de Fizzics, el dispensador utilitza la tecnologia de gasos fluids i de gas dissenyats científicament per produir un capçal digne d’esborrany. També afirmen que aquesta tecnologia ajuda a millorar l’aroma i el sabor alliberant els èsters (sabors afruitats desenvolupats durant la fermentació) a la cervesa.

Per netejar els Fizzics, només cal omplir un got amb aigua tèbia i passar-lo pel dispensador per esbandir els tubs. També podeu treure la gota de goteig i la galleda per obtenir un rentat d’aigua tèbia. Val la pena assenyalar que l'empresa suggereix fermament que utilitzeu només el sistema Fizzics per abocar cervesa, ja que no està dissenyat per a altres tipus de begudes.

Rendiment

Com a cervesera de casa i amant de totes les coses, em va fer il·lusió posar a prova el sistema Fizzics (diverses proves, de fet). Vaig començar a dirigir-me cap al meu pub local (que té una excel·lent selecció de aixeta i cervesa embotellada) amb dos ajudants disposats a remolc. Vaig muntar el distribuïdor Fizzics a la barra i vaig fer que Brendan el barfet aboqués tres gots de Bud; un de la seva aixeta, un de mà enviat a la botella i un d'ampolla distribuïda a través del sistema Fizzics. Tots tres sabíem de seguida quina cervesa s’abocava a mà, però ens dividíem quina era la Fizzics i quina era la cervesa de l’aixeta. Tots dos van produir un cap gruixut i espumós que va aguantar gairebé un minut, i tots dos van tastar la manera de tastar-lo per un tirador. Vaig suposar correctament, però va ser una suposada sort.

Vam repetir aquesta prova amb el de Smithwick, un aleví vermell irlandès amb molt de cos i un cap cremós. Tant el Fizzics pour com el tap tap van produir un bon cap espumós i tenien molt bon gust, però dos de nosaltres vam poder constatar la diferència entre tots dos. La cervesa de l’aixeta només tenia un gust més fresc que la cervesa Fizzics. Una vegada més, tots tres sabíem quina cervesa s’abocava a mà dins de l’ampolla.

A continuació, vam passar a un dels meus preferits de sempre, Guinness Draft, un sabor sec i fosc conegut pel seu gruixut cap i cremós i el seu distint aroma per al cafè i la xocolata. Aquesta vegada tots sabíem quina cervesa era; el tap tap era el més saborós dels tres, i tenia el clàssic cap cremós que deixa un bigoti Guinness després del primer glop. La cervesa oberta a mà va quedar un segon moment, gràcies al giny ple de nitrogen de la llauna que s’utilitza per a reproduir un canó. El Fizzics pour era fàcil de detectar. Tenia bon gust, però sens dubte no era tan atractiu visualment com els pots de llauna i canó. El cap era sensiblement més prim que els altres dos, i la textura de la cervesa també se sentia lleugerament més fina.

De tornada a casa, vaig provar els Fizzics amb un cultivador de carbassa ale adquirit al meu distribuïdor local. Quan vaig obrir el jardí per primera vegada, tant el Fizzics pour com la mà van tenir un excel·lent sabor, i tots dos van produir un cap decent. Tot i això, després d’uns dies a la nevera, la cervesa va començar a quedar plana (un problema comú amb la cervesa cultivadora). La cervesa que s’aboca a mà tenia encara molt de sabor, però no produïa gaire cap. Tot i això, els Fizzics pour van produir un bon cap espumós i tenien un gust tan bo com en el primer dia.

Per a la prova final vaig provar una de les meves cerveses casolanes, una Imperial IPA. Tant la cervesa obtinguda a mà com la cervesa Fizzics produïen un cap ric, però la cervesa Fizzics tenia un gust més dolç que la que s’obria a mà. Una altra vegada, la cervesa Fizzics no tenia gust, però no va proporcionar el final dolç i lleugerament amarg de la cervesa original. Els puristes potser volen seguir el mètode d’entrega obtingut a mà quan beuen aquest tipus de cervesa.

Tot i que he trobat el fàrmac Fizzics molt fàcil d’utilitzar, em recordaria si no mencionés que pot ser desordenat si no esteu atents al final d’un consumidor. Si no tireu el vidre cap enrere i l'angleu correctament quan premeu la palanca enrere, acabareu esquitxant escuma per l'exterior del vidre i baixant-ne el canell.

Conclusions

El sistema de cervesa Fizzics fa un bon treball per replicar l’aspecte, el sabor i la sensació d’una cervesa acabada de tapar. A 170 dòlars, no és barat, però és una alternativa assequible a un sistema de barratge carregat amb CO2 o nitrogen, i és molt més fàcil de mantenir. Els coneixedors de cervesa poden tenir un problema amb la forma en què el distribuïdor canvia la complexitat d'algunes cerveses, però si només busqueu obtenir la cervesa que heu comprat a la botiga i servir-la amb el tipus de capell espumós que poseu al vostre forat de reg local, el Fizzics lliura.