Vídeo: "La antifilosofía de Jacques Lacan Una ontología en tránsito". - Agustín Palmieri. (De novembre 2024)
La recent onada de start-ups de lliurament d'aliments és notable. No estic parlant de serveis de lliurament de kit de menjars com el Blue Delantal, en què se’t lliuren ingredients crus que heu de cuinar tu mateix. Això és un problema per a un temps més tard.
Es tracta de l’entrega a casa de menjar cuinat, normalment comandat per Internet.
El lliurament d’aliments no és un fenomen nou. Des de la lletja d’abans fins a les juntes xinesa i pizza, no és difícil canviar la picada, la salteada i la cocció per menjar fàcil d’un contenidor de plàstic o una caixa de cartró.
Però fins fa poc, el lliurament no era exactament una tarifa gourmet. Els restaurants situats, especialment aquells dissenyats com a "experiència" amb cambreres atentes, entorns magnífics i excel·lents aliments, rarament ofereixen entrega o emportament a no ser que tinguin un cafeter proper o a l’altura adient destinat a una vetllada menys alta.
Però ara veiem una gran quantitat de serveis de lliurament que porten menjar de fonts no tradicionals directament a casa vostra. Les empreses van sorgir a tot arreu dirigides per Waiter.com (potser l'original "modern" servei de lliurament d'aliments), GrubHub, Delivery.com, DoorDash, Uber Eats i altres, tot utilitzant diferents models de negoci.
No hi ha proves reals que aquests serveis estiguin donant importància al negoci general de restaurants… encara. Però els mil·lenaris, en particular, són molt receptius a la idea i probablement utilitzen serveis de lliurament fins a l’extrem, almenys aquells en enclavaments tecnològics com l’Àrea de la badia i Seattle. És allà on proliferen aquests serveis, perquè són finançats amb capital risc i no han de mostrar cap benefici immediat.
He estat tractant de trobar critiques raonables sobre aquest canvi social reduït, però he sortit amb les mans buides. Llavors, li preguntaré això: què passa?
Què passa amb un restaurant gourmet de gran qualitat en línia dirigit per un super xef? Sense emplaçament de maó i morter, només una cuina que dissenya i envia menjars dissenyats per a un transport ràpid mitjançant serveis de lliurament d'aliments.
Aquesta és ja una realitat hush-hush per a certs llocs de sortida, però parlo d’una experiència més de gamma alta. Vostè voldrà un famós i fabulós xef darrere de les receptes del lloc. Un cuiner de futur que "obtindria" el concepte. Em signaria immediatament.
És curiós la teva velocitat a Internet de banda ampla? Prova-ho ara!
